自家製マヨネーズのツナおにぎり

作り方：

マヨネーズ：

1. ボウルに入れた生卵にエクストラバージンオリーブオイルを少しずつ注ぐ。
2. ブレンダーにかけながら、レモン汁と塩を加えます。全体がクリーム状になるまで乳化させます。 《ポイント》オリーブオイルは乳化しやすいですが、もし分離してしまったら溶き卵を加えて挽回できます。

おにぎり：

1. ツナ、マヨネーズ、塩を混ぜる。
2. ボウルに移したご飯にエクストラバージンオリーブオイルを大さじ二杯加えて混ぜる。
3. 適量のご飯を手に取り塩加減を調節しながら具を挟んで握る。
4. 黒ゴマをふりかけ幅4縦10センチ程度にきった海苔で巻く。

オリーブオイルで握ることでしっとり感が長持ち、さらに味わい深いしあがります。