材料

  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル (適量)
  • ひき肉(脂身の少ないもの)(500g)
  • 玉ねぎ (1個)
  • 熟したトマト (1個)
  • トマトペースト (100g)
  • コンソメ (1個)
  • ガーリックソルト (適量)
  • 白ワイン (¼ カップ)
  • カレー粉 (大さじ¼)
  • 生姜のすりおろし (適量)
  • パセリ (適量)
  • クミンシード (小さじ1)
  • 塩胡椒 (適量)
  • お湯 (400cc)

スペイン風の本格ミートボール。いろいろなスパイスが加わった深い味わいの一皿です。

作り方

  1. 肉にガーリックソルト、生姜、コショウで下味をつけ、肉だんごを作ります。玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルでじっくり炒めます。
  3. クミンシード、カットしたトマト、カレー粉、トマトペーストを加えます。
  4. よく混ぜてワインを加え、アルコールが蒸発するまで数分待ちます。
  5. 最後にお湯400ccとコンソメを加え、沸騰したらミートボールを入れ火を通し、ソースを少し煮詰めて完成。
  6. 皿に盛り、上からパセリを散らして完成です。
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